Apéro-cake

CATÉGORIES

Aux confins du stylisme culinaire

INGRÉDIENTS
  • 10 abricots secs
  • 5 figues sèches
  • 200 g lardons
  • 100 g de noisettes
  • 4 oeufs complets
  • 1 càs Farine de seigle
  • 1 càs farine de maïs
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs poivre noir
  • 1 càs curry
  • 1 sachet de poudre à lever

RECETTE

Commencer par faire cuir les lardons sur une poêle bien chaude. En parallèle, couper les fruits secs en petits morceaux. Mélanger tous les ingredients de la recette dans un grand saladier. un mélange compact est obtenu à la fin. Préchauffer votre four à 180°C.

Verser votre mélange compact dans un moule à gateau comme le montre les photos. Enfourner le tout pour 20min.

Démouler les petits cake et finir la cuisson avec 10 min de plus à la meme température.

Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de seigle par une autre farine comme farine de riz ou farine des grains de courge que je recommande fortement.

ASTUCE

Dans cette rubrique astuce, je souhaite vous parler un peu de stylisme culinaire. c’est-à-dire travailler la représentation d’un aliment. C’est toute une recherche pour sublimer un aliment ou un plat ou une assiette.

L’idée dans cette présentation est de mettre en valeur quelques éléments des ingrédients utilisés dans la recette comme les noisettes, les figues et les abricots. Ainsi ces ingrédients sont utilisés pour décorer l’assiette.

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